Autenticità culinaria toscana nel piatto
Donatella e Valentina sono due sorelle unite dalla passione per la cucina e da un sogno: aprire un ristorante pizzeria che celebri i sapori autentici e la tradizione culinaria. Donatella, la pizzaiola, porta con sé una maestria nel creare pizze perfette, con impasti leggeri e ingredienti freschi, frutto di anni di esperienza e di amore per questo piatto iconico. Valentina, la chef, è la mente creativa dietro piatti invitanti. È attenta ai dettagli, dalla presentazione delle portate alla scelta dei migliori ingredienti. La passione per la gastronomia la spinge a sperimentare e a rimanere aggiornato sulle ultime tendenze. Cresciute con percorsi diversi ma complementari, hanno deciso di unire le forze per dar vita a un luogo dove ogni piatto racconta una storia. La loro idea è di creare un ambiente accogliente, dove gli ospiti possono gustare specialità uniche, frutto della loro sinergia culinaria. Insieme, sono pronte a conquistare i cuori ei palati di tutti coloro che vorrano provare questa esperienza
Ciao a tutti! Sono Donatella. Ogni esperienza è stata una sfida, un’occasione per crescere e imparare. Lo stupore, in fondo, è sempre stato il mio alleato fin dagli esordi.
Non è stato un percorso facile, né scontato. Ogni traguardo è stato il risultato di sacrifici, cadute e risalite, di giornate infinite passate a perfezionare ogni gesto, ogni impasto, ogni dettaglio.
Ricordo che avevo solo 17 anni quando ho incontrato per la prima volta il mestiere di pizzaiola, senza sapere che quel lavoro sarebbe diventato la mia più grande passione e viceversa.
A 21 anni, dopo alcune esperienze nelle cucine dei miei luoghi d’origine, sento il bisogno di partire per l’Australia, alla ricerca di una parte di me che in Italia non avevo ancora trovato. Questo viaggio rafforza la mia determinazione e mi insegna che con impegno e dedizione si può andare ovunque.
L’ingranaggio mi ha coinvolto sempre di più, fino a voler vivere un’altra esperienza all’estero, questa volta a Madrid.
A 30 anni comprendo che l’esperienza sul campo deve necessariamente unirsi a una solida formazione teorica. Il passo più importante avviene a Milano, immersa in una professionalità mai vista prima, lavorando nel locale dello chef stellato Andrea Berton. Qui capisco ancora di più che la tecnica senza preparazione è incompleta e che il vero valore nasce dall’equilibrio tra pratica e studio.
In questo settore, una donna non può permettersi il lusso della mediocrità: deve eccellere, superare ogni aspettativa e dimostrare costantemente il proprio valore. Ma la vera sfida non è solo trovare il proprio spazio, è cambiare la mentalità di chi ancora crede che la competenza dipenda dal genere e non dalla dedizione.
Ciao a tutti! sono Valentina,
una chef dal temperamento gentile, profondamente legata alla famiglia e ai valori con cui sono cresciuta.
Vivere in campagna, immersa nel verde e a contatto con la natura, mi ha permesso di sviluppare una conoscenza profonda delle materie prime, imparando a rispettarle, ridurre gli sprechi e valorizzarle in ogni loro aspetto.
Allo stesso tempo, la cucina di mare è stato il mio primo approccio sotto il punto di vista professionale e grazie anche a questa ho confermato una passione travolgente.
Sono una persona solare e per me il colore è essenziale, tanto nella vita quanto nei piatti che creo, dove esprimo la mia connessione con gli ingredienti e le emozioni che voglio trasmettere.
Ogni esperienza lavorativa vissuta sin dall’età di 17 anni ha lasciato in me un segno indelebile. Mattoncino dopo mattoncino, ha contribuito a costruire una base solida, rendendomi determinata e pronta ad accogliere e deliziare i miei clienti.